La pâte sucrée, une recette indispensable pour vos tartes

Une tarte aux fruits plus que gourmande.

Une tarte de saison facile et rapide à préparer

Une tarte estivale pleine de fraîcheur alliant la saveur douce de l'amande aux parfums acidulés de la framboise et du fruit de la passion.

Pour la fête des mamans, j’avais envie d’un dessert frais, fruité et surtout simple à faire (pas envie de passer des heures derrière les fourneaux) mais en même temps qu’il soit un minimum joli, c’est quand même pour la fête des mères.😊 Du coup, je suis partie sur un dessert type entremet avec une panna cotta vanille, un topping confit fraise-framboise,vinaigre balsamique et romarin, le tout déposé sur une pâte sucrée pour apporter un peu de croquant. La touche finale est apportée par les fruits frais !

Alors, j'ai eu un petit dilemme, avec cette tarte. Pour moi, c'était, une tarte à la confiture de framboise. Mais, je suis curieuse, je voulais savoir son histoire. Merci Wikipédia. Elle est appelé aussi tourte de Linz. D'origine autrichienne. Il y a plusieurs variante. Mais celle là est déjà délicieuse. Je suis assez fier de mon tressage. J'ai juste rajouter un entourage d'amandes effilées. C'est comme ça, qu'on la préparé à l'époque. Maintenant, à vous de jouer.

Cette tarte signature de deux chef d’exception, mise a jour dans leur dernier livre “La Pâtisserie”. Cette tarte aux framboises est aussi belle que délicieuse.

Des alliances surprenantes mais tellement bonnes !

Une tarte bien parfumée composée d'une pâte sucrée à la pistache, d'une crème de pistache, d'un confit et d'une mousses de framboises.

Une tarte meringuée garnie de framboises fraîches et d'une crème citron basilic.